November 2007
Frankfurter Architekten stellen in einem Kochbuch eigene Rezepte vor.
»Gerichte der regionalen Küche sind oft Ergebnis eines pragmatischen Umgangs mit vorhandenen Zutaten. Ursprünglich der Resteverwertung dienend ist die Pizza so zum Klassiker avanciert. Der Labskaus hat diesen Sprung noch nicht geschafft und genießt als Resteverwertungsgericht nordischer Provinienz eher zweifelhaften Ruf. Hier soll ihm auf die Sprünge geholfen werden. Denn die Ausgangsidee für das Gericht ist zündend, sie bedarf nur einer Modernisierung. In der Architektur verhält es sich ähnlich. Beim Entwerfen suchen wir zuerst nach den Geschichten von Ort und Gebäude und fragen uns dann, was zeitgemäß ist und was der Veränderung bedarf.«
aus: Frankfurter Architekten kochen für Frankfurt: Ein Kochbuch. Band 1 (Gebundene Ausgabe)
von Thomas Feicht (Herausgeber), Axel Dielmann (Herausgeber), Alexander Beck (Fotograf)
Gebundene Ausgabe: 96 Seiten
Verlag: Dielmann, Axel; Auflage: 1 (November 2007)
ISBN-10: 386638131X
ISBN-13: 978-3866381315
